Wie denkt dat een wijnproeverij vooral bestaat uit een rijtje glazen, wat ruiken en vervolgens een oordeel geven over de wijn, heeft Mandy Brouwers nog niet ontmoet. Voor Mandy draait wijn namelijk minstens zoveel om het verhaal achter de fles als om wat er uiteindelijk in het glas terechtkomt. Nicolle Wieme ging voor het programma Aan Tafel bij met Mandy in gesprek en ontdekte dat er achter een glas wijn een wereld aan verhalen, smaken en verrassingen schuilgaat.
Mandy werkte jarenlang in de horeca. Daar ontstond haar liefde voor wijn en vooral voor het vertellen van het verhaal achter een wijn. Toen er twee kleine kinderen kwamen, besloot ze de horeca achter zich te laten. Maar helemaal afscheid nemen van de horeca bleek onmogelijk.
Zoals Mandy het zelf treffend zegt: “Je kunt het meisje wel uit de horeca halen, maar je haalt de horeca niet uit het meisje.”
Zo ontstond Zeeuws Wijntje. Het concept is bewust laagdrempelig. Geen ingewikkelde wijntermen of formele proeverijen, maar met vrienden, familie of collega's rond de tafel, glazen inschenken en samen ontdekken wat een wijn bijzonder maakt.
Een wijn kan je zomaar verrassen
Wat maakt wijn voor haar zo bijzonder? Dat sommige wijnen een smaakexplosie kunnen geven die je totaal niet verwacht. Mandy vergelijkt het met het lezen van een boek. Je ziet eerst de kaft. Misschien spreekt die je aan, misschien ook niet. Maar zodra je begint te lezen, kan het gebeuren dat je ineens helemaal wordt meegenomen in het verhaal. Zo werkt dat volgens Mandy ook met wijn.
Van gesprek naar smaakbeleving
Het gesprek van Nicolle Wieme met Mandy Brouwers maakt duidelijk dat wijn voor Mandy veel meer is dan een product dat je inschenkt. Het is een combinatie van smaak, bodem, druif, herkomst, vakmanschap en vooral: mensen bij elkaar brengen.
Wie met Mandy aan tafel zit, leert daardoor waarschijnlijk niet alleen iets over wijn, maar kijkt de volgende keer ook anders naar een fles die op tafel staat. Want achter dat etiket kan zomaar een heel verhaal zitten. Soms hoef je alleen maar de kurk eruit te trekken om dat verhaal te ontdekken.
Benieuwd naar het hele gesprek met Mandy Brouwers? Bekijk de aflevering van Aan Tafel bij, waarin Nicolle Wieme met haar in gesprek gaat over wijn, horeca, ondernemen en de bijzondere wereld achter het glas.
