Wat ooit begon als hobby, groeide uit tot een heus, authentiek ketchupfabriekje aan huis. Hij won er prijzen mee, behaalde de publiciteit en maakte winst met zijn unieke recept. Toch stopt hij er nu mee. Patrick Keijzer sluit de deuren van zijn Ketchupfabriek in Graauw. "Aan alles komt een eind", vertelt hij. "In ruim twaalf jaar tijd heb ik tienduizenden kilo's afgekeurde tomaten van de container gered. Nu is het mooi geweest."
"Er zijn simpelweg te weinig bestellingen om de fabriek levensvatbaar te houden."- Patrick Keijzer
Tijdens hoogtijdagen produceerde Patrick gemiddeld tienduizend flessen ketchup per jaar. Inmiddels is de productie gezakt naar zo'n zesduizend flessen per jaar. "Al die jaren heb ik de prijzen niet verhoogd, daardoor is de inflatie tegen gaan werken. Het lijkt nu meer op een dure hobby. Ik moet stoppen voordat ik in de problemen kom." Toch heeft hij op sociale media duizenden volgers en levert hij nu nog aan zo'n dertig winkels ketchup. "Ik krijg veel reacties, maar wie nog een flesje wil moet snel zijn. In november sluit ik definitief. Mijn webwinkel blijft nog tot 31 augustus open en ook de store in Graauw blijft tot die dag open."
Steekje los
Al die van de afvalcontainer geredde tomaten, wie gaat die nu gebruiken? "Geen idee. Als je het doet zoals ik, met de hand, moet je wel een beetje gek zijn. Een grote fabriek maakt in anderhalf uur tijd een vrachtwagen vol ketchup. Doe je het zoals ik met de hand, dan zit er eigenlijk wel een steekje bij je los. Het lijkt makkelijk, maar het is net als bij een schilderij in een museum waarbij je zegt: "Dat kan mijn neefje van drie ook." En dan blijkt het toch veel moeilijker te zijn dan je denkt." Wat gaat hij nu doen? "Geen idee", antwoordt Patrick, "ik denk dat ik eerst een maandje werkloos ga zijn en dan zal er vanzelf wel wat op mijn pad komen. Ik heb in ieder geval genoeg mooie dingen om op terug te kijken."
Luister hier naar het gesprek:
LEES OOK: Van die dingen die gebeuren, een gezellig foodtruckfestival in Terneuzen en in 2018 won Patrick met zijn fabriekje de MVO prijs voor Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen in Zeeuws-Vlaanderen.
