Smoken zit in zijn hart en ziel. Tensminste, als het om de barbecue gaat. Niek Verhelst organiseert al meerdere jaren Smokey Hoekness, een evenement om Hoekenaren kennis te laten met de barbecue op een hoger niveau. Sinds twee jaar wordt het op het Molenplein in Hoek georganiseerd, inclusief live muziek. Zaterdag 21 september staan er weer acht barbecues, ieder met een eigen uniek gerecht. Niek was te gast bij Rondje ZVL.
"We willen laten zien dat je gerechten op de barbecue op een hele andere manier kunt bereiden dan alleen het speklapje."
Het gewone speklapje zal je er niet tegenkomen. "Het zit hem in de voorbereiding", vertelt Niek, "en we leggen niet alleen vlees op de grill, maar je kunt ook bijvoorbeeld dubbelgerookte aardappel proeven. Worden je smaakpapillen al geprikkeld? Er is nog plaats. Kijk voor meer informatie op www.smokeyhoekness.nl.
Luister hier naar het gesprek:
