"21 duizend liter water nodig voor één pak koffie"

Bakje koffie of troost, koffiedik kijken en 'dat is geen zuivere koffie'. Koffie is een cruciaal element in het leven toch? De Zeeuws-Vlaamse Barry Groenewoud heeft er zijn vak van gemaakt. Na 30 jaar gewerkt te hebben in de horeca als onder andere barista, levert hij nu koffie aan bedrijven. "Ze krijgen er gelijk een koffietraining bij, want koffie is een waanzinnig product."

Een van de belangrijkste dingen vindt Barry milieu: de droesem wordt bijvoorbeeld ingeleverd en gerecycled tot inpakmateriaal, de pot met bonen wordt gereinigd en hergebruikt. "Voor de productie van één kilo koffie heb je 21 duizend liter water nodig." Een enorme impact op het klimaat dus, dat heerlijke bruine goud. 

Barry schoof 'Aan Tafel Bij' Marco van Dorst. Bekijk hier de aflevering: 

Door: Tineke Kerste