In deze aflevering van Potten Kijken maakt Bryan een traditioneel gerecht: Bouchée à la reine. In Nederland noemen we het ook wel een pasteitje. Bryan laat zien hoe je het lekkerste pasteitje maakt.
Begin 1700 bedacht een Franse kok het pasteitje met kipragout. Hij had dit voor zijn vrouw, de dochter van de Poolse koning, gemaakt. "In de loop der jaren is dat gerecht geëvolueerd en hebben wij ook onze eigen draai eraan gegeven", vertelt Bryan.
Bryan den Dekker wil met zijn bistro de klassieke Franse keuken naar Hulst brengen. "In combinatie met wijnen en een avond uit willen we de gasten een echte Franse ervaring bezorgen", zegt hij.
"In grove lijnen willen we graag een klassiek stukje Frankrijk brengen," legt Den Dekker uit, "maar ik ben jong en heb ook veel ervaring opgedaan. Daaruit willen we ook echt onze eigen bistrostijl ontwikkelen."
